Gnummareddi: differenze tra le versioni

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Gli '''gnummareddi''' o '''turcinelli''' sono un [[prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi|piatto tipico]] locale [[Salento|salentino]], consistono in involtini di interiora ([[fegato]], [[polmone]] e [[rognone]] in [[budella]]) strette all'interno del budello di [[agnello|agnelli]] oppure di [[caprettcapretto|capretti]]i, accompagnati da qualche foglia di [[prezzemolo gigante]].
Nel Salento come in tutto il leccese, la tradizione nell'allevamento degli ovini trova origini millennarie, gli gnummareddi rappresentano l'elemento topico di questo legame.