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Riga 1: {{stub gastronomia}} Il '''salame di turgia''' è un [[salume]] tipico delle Valli di [[Lanzo Torinese\|Lanzo]], in provincia di Torino. È un prodotto a base di carne di [[vacca]], lardo e pancetta suina, sale, pepe, aglio, vino rosso, spezie. Viene insaccato nel budello torto di bovino.▼ Il '''salame di turgia''' è un [[salume]] tipico delle Valli di [[Lanzo Torinese\|Lanzo]], in provincia di [[Torino]]. Si può consumare sia fresco, quindi crudo o cotto, oppure stagionato.▼ La parola ''turgia'' in piemontese indica una vacca sterile, giunta alla fine della sua carriera produttiva. Può pertanto anche essere un animale giovane.▼ ▲~~Il '''salame di turgia''' è un [[salume]] tipico delle Valli di [[Lanzo Torinese\|Lanzo]], in provincia di Torino.~~ È un prodotto a base di [[carne]] di [[vacca]], [[lardo]] e [[pancetta]] suina, [[sale]], [[pepe]], [[aglio]], [[vino]] rosso, [[spezie]]. Viene insaccato nel [[budello]] torto di [[bovino]]. ▲Si può consumare sia fresco, ~~quindi~~ crudo o cotto, oppure stagionato. ▲La parola ''turgia'' in ~~piemontese~~[[piemonte]]se indica una vacca sterile, giunta alla fine della sua carriera ~~produttiva~~riproduttiva. Può pertanto anche essere un [[animale]] giovane. [[categoria:salumi]]

Salame di turgia: differenze tra le versioni