Discussione:Cappelletti: differenze tra le versioni

Versione delle 14:46, 28 gen 2006

Versione delle 17:45, 8 giu 2006

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A Reggio Emilia con il termine [[cappelletti]] si intende un piatto tradizionale molto simile ai [[tortellini]]. La differenza consiste nella forma a cappello da cui il nome e negli ingredienti del ripieno. Nei cappelletti non si usa la mortadella. Come si fa in questi casi? Ciao, [[User:Maxo]]

A Fidenza invece la mortadella non c'è proprio ed il ripeino è solo di pane, uova, parmigiano reggiano; esiste anche la versione con l'aggiunta del brodo ristretto di stracotto, che si può mangiare come secondo. [Martino]