Canederli: differenze tra le versioni

Versione delle 19:31, 16 feb 2006

Versione delle 02:02, 18 set 2006

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I '''canederli''' (o ''knodel'') sono un primo piatto tipico della [[cucina trentina]]. Si tratta di polpettegnocchi di [[pane]], [[latte]] e [[uova]], solitamente insaporiti con aggiunta di [[speck]] (o [[pancetta]] e di), [[lucanicaformaggio]], e poi cotte in brodo. Possono essere serviti anche asciutti[[prezzemolo]].

Dall'impasto di tutti gli ingredienti vengono modellate delle "palle" di circa 8-10 cm di diametro, cotte in acqua salata.<br/>

Possono essere serviti con il brodo di cottura o anche "asciutti", con il burro fuso.

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