Tè coreano: differenze tra le versioni

Versione delle 19:20, 15 mar 2009

Versione delle 20:07, 17 mag 2009

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[[ImmagineFile:Korean.tea-Omijacha-02.jpg|thumb|220px|Una tazza di ''omija cha'', un tè coreano a base di erbe fatto con le bacche di ''Schisandra chinensis'']]

Per '''tè coreano''' s'intendono vari tipi di [[Tisana|tisane]], caratteristiche della tradizione [[Corea|coreana]], che possono essere servite calde o fredde. Non necessariamente legate al [[tè]] "comune", sono fatte con diverse sostanze, compresi frutti, foglie, radici e grani usati nella medicina tradizionale coreana.

== Storia del tè coreano ==

[[ImmagineFile:Goguryeo-Gakjeochong-Inner life.jpg|thumb|left|A ''Gakjeochong'', una tomba [[Goguryeo]] mostra un cavaliere che beve una tazza di tè insieme a due dame verso il V-VI secolo]]

La prima testimonianza storica che documenta l'offerta del tè ad un dio ancestrale descrive un rito nell'anno 661, in cui veniva fatta un'offerta di tè allo spirito di [[re Suro]], il fondatore del Regno di [[Geumgwan Gaya]] (42-562). Testimonianze della dinastia [[Goryeo]] (918-1392) mostrano che nei templi buddisti venivano fatte offerte di tè agli spiriti di monaci riveriti.

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=== A base di radici ===

==== Insam cha ====

L<nowiki>'</nowiki>''insam cha'' (인삼차, 人蔘茶) è un tè a base di [[ginseng]], che può essere un ginseng non essiccato (수삼, 水蔘), un ginseng essiccato (건삼, 乾蔘) o un ginseng rosso cotto a vapore (홍삼, 紅蔘). Il ginseg intero o tagliato fette viene bollito delicatamente in acqua per alcune ore, e poi si aggiunge miele o zucchero per il gusto. Di solito, la preparazione abituale per l<nowiki>'</nowiki>''insam cha'' prevede 500 ml di acqua e 50 g di ginseng. A volte, quando è bollito si può aggiungere il [[giuggiolo]].

:''Efficacia'': l<nowiki>'</nowiki>''insam cha'' è una bevanda molto calorica, quindi è buono per dare energia, specialmente per qualcuno che prende frequentemente raffreddori in inverno. Ha anche un effetto curativo per il mal di stomaco dovuto alla bassa temperatura corporea. Per le stesse ragioni, però, questo tè non dovrebbe essere consumato da qualcuno che abbia una temperatura corporea o una pressione sanguigna elevate.

==== Danggwi cha ====

Il ''danggwi cha'' (당귀차, 當歸茶) è un tè che si ricava facendo bollire la radice essiccata dell'[[angelica]] coreana (''angelica sinensis'') o dell'[[angelica gigas]]. La radice dell'angelica (coreana) è bollita delicatamente in acqua per alcune ore. A volte, quando è bollito si può aggiungere a preferenza la radice di [[zenzero]].

:''Efficacia'': l'angelica coreana è spesso chiamato ginseng per la donna. Infatti, fa bene alla [[leucorrea]] (perdite bianche) e alle cure post-parto. Se consumata a lungo, può curare le dita fredde delle mani o dei piedi. Ma non dovrebbe essere usata da chi soffre di [[diarrea]].

==== Saenggang cha ====

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:''Efficacia'': il ''saenggang cha'' si usa di solito per prevenire i raffreddori ed aiutare la digestione. Ha anche un feffetto curativo sulla diarre ed il mal di stomaco causato da bassa temperatura corporea. Aiuta chi soffre di bassa temperatrua corporea dovuta alla cattiva circolazione. Tuttavia, questo tè non dovrebbe essere consumato da chi abbia l'ulcera gastrica.

==== Altri ====

* ''Chik cha'' (칡차) - fatto con la radice di [[kuzu]]

* ''Dunggule cha'' (둥굴레차) - fatto con la redice essiccata di [[Polygonatum|sigillo di Salomone]]

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=== A base di frutti ===

[[ImmagineFile:Korean.tea-Mogwacha-01.jpg|thumb|left|200px|''Mogwa cha'']]

* ''Sujeonggwa'' (수정과, 水正果) - ponce fatto con [[cachi]], zenzero e cinnamono essiccati

* ''Yujacha'' (유자차, 柚子茶) - tè al [[Yuzu|limone]]^{[http://www.lotteplaza.com/product_images/09192006145456_591_full.jpg foto]}

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[[en:Korean tea]]

[[es:Té coreano]]

[[ja:韓国伝統茶]]