Iniziò a giocare a calcio all'età di quattro anni e, dopo aver militato nel settore giovanile di alcune squadre danesi, venne acquistato dal [[Brøndby IF|Brøndby]] nel 2003. Inizialmente intergatoaggregato nellealle giovanili, debuttò con la prima squadra già nell'aprile dello stesso anno nella [[Coppa di Danimarca]] contro l'[[AaB]]. In due stagioni giocò complessivamente 25 gare tra campionato e coppa, segnando un goal. Nel 2005 arrivò la consacrazione con il passaggio all'[[Esbjerg fB]], squadra in cui si mise in mostra, tanto da vincere il premio "Danish Under 21 Talent of the Year" nel 2006.<ref>{{cita web|url=http://www.udinese.it/notizie/archivio/primo-piano/niki-zimling-201cil-mio-sogno-era-l2019udinese201d|titolo=Niki Zimling: “Il mio sogno era l’Udinese”|editore=Udinese.it|data=08-01-2009}}</ref>.
Scaduto il contratto con il club danese nel [[dicembre]] del 2008, firma per l'[[Udinese]] un contratto fino al 2012, a partire dal gennaio del 2009.
