Purceddhruzzi: differenze tra le versioni

Versione delle 15:31, 29 mag 2009

Versione delle 15:16, 28 lug 2009

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Il nome deriva dal fatto che la loro la forma ricorda di piccoli porcellini.

Tradizione tarantina vuole che l'ultimo Purceddhruzzi, venga mangiato il giorno di [[Sant'Antonio Abate]] , il [[17 gennaio]] ; perchèperché questo santo viene rappresentato con un porcellino a seguito.

In tutte le varianti, si realizzano utilizzando [[farina]], [[lievito]] di birra, [[vino]] bianco, [[acqua]] e [[sale]]. Per impastare non si usano [[uova]], bensì succo di [[arancia]], [[mandarino]] e [[liquore]] di [[anice]].Sono conditi con [[miele]] , [[anesini]] e [[cannella]] .