Cheddar: differenze tra le versioni

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{{S|formaggi|Regno Unito}}

[[ImmagineFile:Somerset-Cheddar.jpg|thumb|250px|Formaggio Cheddar prodotto a [[Somerset]]]]

Il '''Cheddar''' è un [[formaggio]] a pasta dura, di [[colore]] che può variare dal giallo pallido fino all'arancione, dal gusto deciso. Ha origine nel villaggio [[Inghilterra|inglese]] di [[Cheddar]], nel [[Somerset]], da cui prende il nome.

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Il Cheddar è il più diffuso formaggio britannico, e contribuisce per oltre il 50% agli 1.9 miliardi di [[sterlina inglese|sterline]] del [[fatturato]] [[anno|annuo]] dei formaggi inglesi. È largamente diffuso anche negli altri paesi di influenza anglosassone, come l'[[Australia]], gli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]] e il [[Canada]].<ref>[http://www.grocerytrader.co.uk/News/October_2006/G_lactalis.html The Grocery Trader - The Interview - Lactalis McLelland's 'Seriously': driving the Cheddar market]</ref>

== Storia ==

Il Cheddar viene prodotto almeno dal [[1170]]. In un documento del [[Re]] [[Enrico II d'Inghilterra]] è annotato l'acquisto di 10420 [[libbra|libbre]] al prezzo di un [[farthing]] per [[libbra]] (3 [[sterlina inglese|sterline]] per [[tonnellata]]).<ref>[http://www.cheddargorgecheeseco.co.uk/history.php Cheddar Gorge Cheese Company - History]</ref>

Nel corso della [[II guerra mondiale]] tutto il latte doveva andare alle fabbriche del formaggio Cheddar che era impiegato per le truppe. Questo causò la rinuncia a produrre altri formaggi fra cui il [[Caerphilly (formaggio)|Caerphilly]] che da allora rappresentano produzioni di nicchia.

== Note ==

<references/>

{{Portale|cucina}}

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[[sl:Čedar]]

[[sv:Cheddar]]

[[zh:車打芝士]]