Vitamine: differenze tra le versioni

Versione delle 16:37, 27 ott 2009

Versione delle 18:58, 28 ott 2009

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Le vitamine, in particolare quelle solubili in ambiente acquoso, regolano il [[metabolismo]] cellulare e tissutale attraverso l'attività degli enzimi di cui sono parte integrante trasformandosi nella parte coniugata detta [[coenzima]]tica; non sono apportatrici di [[energia]] metabolica (calorie) né entrano a far parte dei costituenti strutturali dell'organismo.

== [[Classificazione]] ==

Le vitamine presentano strutture chimiche molto diverse tra loro per cui, al momento, l'unica classificazione operativamente valida è quella che le distingue in due gruppi: quello delle vitamine idrosolubili (vitamine del gruppo B e vitamina C) e quello delle vitamine liposolubili (vitamine A, E, D, K).