Vitamine: differenze tra le versioni

Versione delle 11:55, 1 nov 2009

Versione delle 21:42, 9 nov 2009

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== Scoperta ==

La scoperta delledella vitamine nacque dalla constatazione che una dieta a base di [[glucidi|carboidrati]], [[lipidi]], [[proteine]] e [[sali minerali]] non era sufficiente a garantire lo sviluppo e la sopravvivenza degli individui ma che era necessario addizionare anche degli opportuni fattori di crescita.

Il primo di questo composti venne isolato nel [[1911]]: per la sua positività alle reazioni delle [[ammine]], venne denominato ammina della vita (da cui vitamina, il cui nome venne dato dal [[biochimica|biochimico]] di origine [[Polonia|polacca]] [[Casimir Funk]] nel [[1912]]). Successivamente furono isolati e caratterizzati altri composti la cui carenza nella dieta provocava specifiche patologie, curabili solo con l'aggiunta di queste sostanze, che furono perciò chiamate vitamine sebbene non tutte possiedano gruppi amminici.