Matoke: differenze tra le versioni

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[[Immagine:Matoke market in kampala uganda.jpg|thumb|right|Mercato di banane matoke a [[Kampala]]]]

'''Matoke''' o '''matooke''' è il nome utilizzato in [[Uganda]] per riferirsi ai frutti del [[Musa acuminata|platano]], simili a grandi [[banana|banane]] verdi, che costituiscono il principale alimento del paese; lo stesso nome può anche indicare la ricetta più tradizionale secondo cui tali frutti vengono preparati. La preparazione tradizionale del matoke prevede che i frutti vengano sbucciati, avvolti nelle foglie dell'albero e messi a [[bollitura|bollire]] per un paio d'ore in una pentola chiamata ''[[sufuria]]''. Con la bollitura, la polpa del frutto cambia colore e consistenza, da bianca e dura a giallognola e morbida. Il frutto bollito viene quindi schiacciato fino a formare una [[purea]] che viene solitamente servita avvolta in una foglia. Si condisce con una salsa preparata con verdure, [[arachide (seme)|arachidi]] o carne (solitamente di [[capra hircus|capra]] o di [[manzo]]).

[[Categoria:Cucina dell'Uganda]]