Mugnulo: differenze tra le versioni
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Il trapianto avviene dopo 20-25 giorni dalla semina, quando le piante sono alte circa 10-20 cm.
La raccolta, di tipo scalare, inizia generalmente circa 90 giorni dopo il trapianto, in un periodo compreso fra la metà di novembre e la fine di marzo-inizio di aprile.
Essa prevede il taglio delle infiorescenze che man mano si formano, prelevando quelle che comunemente, in [[dialetto leccese]] vengono chiamate "''spuntature''". La parte raccolta è costituita dall’infiorescenza con un pezzo di stelo sul quale sono portate delle foglie tenere che saranno anch’esse utilizzate.
==Riconoscimenti==
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