Cheddar: differenze tra le versioni

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{{S|formaggi|Regno Unito}}

{{DOP IGP

[[File:Somerset-Cheddar.jpg|thumb|250px|Formaggio Cheddar prodotto nel [[Somerset]]]]

|DOPnomeprodotto = West Country farmhouse Cheddar

|nomeimmagine = Somerset-Cheddar.jpg

Il '''Cheddar''' è un [[formaggio]] a pasta dura, di [[colore]] che può variare dal giallo pallido fino all'arancione, dal gusto deciso. Ha origine nel villaggio [[Inghilterra|inglese]] di [[Cheddar]], nel [[Somerset]], da cui prende il nome.

|IPA =

|DOPaltri nomi =

|DOPpaese = Inghilterra

|DOPsettore = [[Formaggi]]

|DOPzona = [[Somerset]]<br />[[Devon]]<br />[[Dorset]]<br />[[Cornovaglia]]

|DOPriconoscimento = [[PDO]], (EEC) N° 2081/92

|DOPsitoconsorzio = http://www.cheddargorgecheeseco.co.uk/

|ingredienti = [[latte]] di [[Bos taurus|mucca]]

|varianti =

}}

Il '''Cheddar''' è un [[formaggio]] a [[Classificazione dei formaggi#Pasta dura|pasta dura]], di [[colore]] che può variare dal giallo pallido fino all'arancione, dal gusto deciso. Ha origine nel villaggio [[Inghilterra|inglese]] di [[Cheddar]], nel [[Somerset]], da cui prende il nome.

Il Cheddar è il più diffuso formaggio britannico, e contribuisce per oltre il 50% agli 1.9 miliardi di [[sterlina inglese|sterline]] del [[fatturato]] [[anno|annuo]] dei formaggi inglesi. È largamente diffuso anche negli altri paesi di influenza anglosassone, come l'[[Australia]], gli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]] e il [[Canada]].<ref>[http://www.grocerytrader.co.uk/News/October_2006/G_lactalis.html The Grocery Trader - The Interview - Lactalis McLelland's 'Seriously': driving the Cheddar market]</ref>

Dal [[2003]] il cheddar è diventato un prodotto ad [[indicazione geografica protetta]] (PDO) con il nome di "''West Country farmhouse Cheddar''", permettendone la produzione solo nelle contee inglesi del Somerset, [[Devon]], [[Dorset]] e [[Cornovaglia]] dal consorzio Cheddar Gorge Cheese Company<ref>[http://www.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/registered/westcoun.htm EU Protected Food Names Scheme: West Country farmhouse cheddar]</ref>.

== Storia ==

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== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons=Category:Cheddar Cheesecheese|commons_preposizione=sul|etichetta=Cheddar}}

{{Portale|cucina}}

{{Portale|Cucina|Formaggio|Regno Unito}}

[[Categoria:Formaggi|Cheddar, formaggio]]

[[af:Cheddarkaas]]