Wiener Schnitzel: differenze tra le versioni

Versione delle 23:22, 28 gen 2011

Versione delle 14:40, 24 feb 2011

Riga 13:

La '''Wiener Schnitzel''' è una delle più conosciute specialità della cucina [[Vienna|viennese]].

Essa consiste in una sottile fetta di [[vitello]] impanata e fritta nello [[strutto]] o nel [[burro]], {{citazione necessaria|il quale alla fine – secondo la ricetta originale – dovrebbe esserci versato pure sopra, anche se le versioni moderne della ricetta tendono a evitarlo.}} La ''Wiener Schnitzel'' tradizionale viene servita con insalata di lattuga e [[insalata di patate]]. Pratica comune è anche aggiungere al piatto una fetta di limone, che viene spremuta dal commensale sull'impanatura.

Ne è diffusa anche una versione fatta di maiale anziché di vitello, ma il suo nome corretto è però ''Schnitzel Wiener Art'' (in Germania) oppure ''Wiener Schnitzel vom Schwein'' (in Austria).