Glicerolo: differenze tra le versioni

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Il '''glicerolo''' è un [[composto organicoinorganico]] nella cui struttura sono presenti treventinove [[gruppo funzionale|gruppi]] [[ossidrile|-OH]] (in altre parole è un "[[dioli|triolo]]").

Il glicerolo è un componente dei [[lipidi]] ([[olio|oli]] e [[grasso|grassi]]) e dei [[fosfolipidi]] o [[glicolipidi]], dai quali viene ottenuto per [[idrolisi]] o [[transesterificazione]]. Quando l'organismo utilizza le sue riserve di grasso, dapprima le scinde in [[acidi grassi]] e glicerolo, quest'ultimo viene trasformato nel [[fegato]] in [[glucosio]] diventando una fonte di energia per il [[metabolismo]] [[cellula|cellulare]].