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Riga 18: I '''maccaruni''' o '''pizzarieddi''' sono un piatto tipico della [[cucina pugliese]]. Il piatto è preparato con [[maccheroni]] cavati, modellati con un tipico arnese di ferro (detto ''frizzulu'' o ''catùru'') conditi con [[sugo di pomodoro]] e carne di [[capra]] o [[ovis aries\|agnello]]. Secondo un'altra ricetta vengono conditi con cime di rape (che sono [[reacema\|racemi]] ancora non fioriti della [[Brassica campestris]]), e un soffritto di [[acciuga\|acciughe]], [[aglio]] non troppo cotto e [[Olio alimentare\|olio]] d'oliva robusto.

Maccaruni: differenze tra le versioni