Pot-au-feu: differenze tra le versioni

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Il '''Pot-au-feu''' (in [[Lingua francese|francese]] „pentola al fuoco“, [potofø]) è un classico [[bollito]] contadino del nord della [[Francia]], preparato con [[manzo]] e verdura cotti in acqua a fuoco basso per delle ore.

Si i presta alla preparazione di diversi tagli di carne e ve ne sono innumerevoli variazioni, ad esempio con [[Brassica oleracea sabauda|verza]], [[porro|porri]], [[sedano]], [[carote]] e [[cipolle]]. Il piatto viene condito con sale, pepe ed erbette.

È simile ad un secondo, nel senso che come primo piatto viene servito in tavola il [[brodo]] di cottura. La seconda portata consiste nel pot-au-feu vero e proprio, accompagnato da [[senape]], [[vinaigrette]] e [[cetriolino|cetriolini]].