Colore dei cibi: differenze tra le versioni
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== Coloranti alimentari dal punto di vita chimico ==
In genere le colorazioni sono dovute a peculiari diffrazioni della luce provocate da [[doppi legami]] tra atomi di [[carbonio]], come si hanno nell' [[olio]], oppure in molecole più complesse. I grassi possono filtrare variamente i colori, dando ai cibi che li contengono un aspetto [[traslucido]] oppure [[opalescente]].
Altri gruppi chimici che forniscono colorazione sono i tripli doppi legami nell'anello del [[benzene]] (che generano nubi elettroniche al di sopra dei legami, riflettenti la luce con modalità particolari), presente in molti composti naturali e non.
== Coloranti naturali alimentari ==
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