Sego: differenze tra le versioni
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[[File:Tallow-beef suet after rendering.jpg|thumb|250px|Sego di [[Bos taurus|vitello]]]]
Il '''sego''' è un [[Lipidi|grasso]] di [[equino|equini]], [[ovino|ovini]] ma soprattutto di [[Bovinae|bovini]].
La sua composizione chimica è vicina a quella dello [[strutto]] ma con maggior quantità di [[acidi grassi]] saturi. A differenza di quest'ultimo, può essere conservato relativamente a lungo senza refrigerazione, a patto che sia in un contenitore ermetico che ne prevenga il contatto con l'aria.
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