Phaseolus vulgaris: differenze tra le versioni

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== Avvertenze ==

{{Citazione necessaria|I semi di fagiolo crudi e anche i frutti acerbi sono spesso causa di avvelenamenti nei bambini, considerato che i fagioli sono conosciuti come sostanza alimentare. Solo tramite una lunga cottura viene distrutta la proteina velenosa (fasina).(http://it.foodlexicon.org/p0000050.php)
{{Citazione necessaria|
Alcuni popoli indigeni infatti estrapolano questo principio attivo che è alla base di alcuni veleni, tra cui il più pericoloso e mortale è sicuramente la miscela con il [[loto]]. Il fagiolo ben cotto però contiene composti solforati e [[cromo]] che contribuiscono a contenere la [[glicemia]] e i livelli [[sangue|ematici]] di [[colesterolo]] e [[trigliceridi]] e a prevenire l'[[aterosclerosi]] e le malattie [[cuore|cardiache]].}}

Secondo la Treccani la Fasina è presente nella soia, non nel P. vulgaris. (http://www.treccani.it/enciclopedia/fasina/)