Puzzone di Moena: differenze tra le versioni

Versione delle 15:40, 4 apr 2013

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{{S|formaggi}}

E IL FORMAGGIO PIU' FETENTE E PUZZONE KE CI SIA!!!

{{Gastronomia

|paese = Italia

|nome= Puzzone di Moena

|altri nomi = ''Spretz tzaorì''

|categoria = formaggio

|settore = Formaggi

|riconoscimento =PAT

|immagine=

|didascalia= Forma di Puzzone

|zona = [[Moena]], [[Val di Fassa]], [[Val di Fiemme]]

|regione= Trentino-Alto Adige

|regione2=

}}

Il '''puzzone di Moena''' (in [[lingua ladina|ladino]] '''''spretz tzaorì''''' ossia formaggio saporito) è un [[formaggio]] da tavola tipico di [[Moena]] e, più in generale, della [[Val di Fassa]] e della [[Val di Fiemme]] ([[provincia di Trento|TN]]), in [[Trentino-Alto Adige]].<ref>[http://www.formaggio.it/puzzonemoena.htm Puzzone Moena-Formaggio.It<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>

==Storia==

{{...}}

===Toponimo===

Deve il suo nome al suo caratteristico odore, che molti definiscono "puzza".

==Caratteristiche==

*[[Formaggi a pasta semidura|Pasta semidura]] color paglierino chiaro con occhiatura medio-piccola sparsa.

*Odore caratteristico ed intenso {{Citazione necessaria|che {{chiarire|i gourmet|quali gourmet?!...}} definiscono “bouquet”.}}

*Formaggio a [[Formaggi a pasta semicruda|pasta semicruda]] a [[Formaggi di latte intero|latte intero]] “crudo” (scaldato a 44°).

*Forma cilindrica con scalzo di 9–11&nbsp;cm, diametro di 35&nbsp;cm circa. peso all’incirca sui 10&nbsp;kg.

*[[Stagionatura del formaggio|Stagionatura]] da 3 mesi a 6 mesi.

*[[Formaggi a crosta lavata|Crosta lavata]], color rosso mattone e caratteristicamente unta.

==Metodo di lavorazione==

{{...}}

==Note==

<references/>

==Collegamenti esterni==

*[http://www.puzzonedimoena.com/ PuzzonediMoeana.com]

{{Formaggi italiani}}

{{Portale|Agricoltura|cucina|formaggio}}

[[Categoria:Formaggi del Trentino-Alto Adige]]