Lavash: differenze tra le versioni
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[[File:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG|thumb|right|200px|Diverse varietà di ''lavash'' al mercato di [[Erevan]]]]
Il '''''lavash''''' (in [[Lingua armena|armeno]]: լավաշ, in [[Lingua persiana|persiano]]: ﻟﻮﺍﺶ) è una sottile [[galletta]] morbida a base di farina, acqua e sale. Essa rappresenta il pane più comune in [[Armenia]], in [[Iran]] ed è anche diffusa in tutto il [[Medio Oriente]]. Esiste anche una versione americana di questo pane.
Di forma quadrata o rettangolare o circolare, il ''lavash'' è un prodotto morbido quando è fresco, e quando indurisce viene più croccante.
In generale, il ''lavash'' fresco è apprezzato per il suo sapore e sua facilità di utilizzo ([[panini]], [[kebab]] ...), mentre il ''lavash'' secco si mantiene più a lungo, e serve durante l'[[eucaristia]] nella [[Chiesa apostolica armena]].
Tradizionalmente è rotolato, appiattito e poi colpito contro le pareti calde di un forno di argilla chiamato ''tonir'' in armeno. Questo metodo è ancora ampiamente usato in Armenia, in Iran e in [[Turchia]].
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