Portale:Catanzaro/Morzeddhu: differenze tra le versioni

Versione delle 11:28, 11 lug 2013

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Gli ingredienti originali di questo piatto sono: il [[cuore]] di vitello (''chorettu''), i polmoni, la milza, il fegato, lo stomaco, la trippa, l'intestino (questo ingrediente non è più utilizzato perché per essere pulito alla perfezione richiede particolari procedimenti ed esperienza), concentrato di pomodoro, [[peperone|peperoni]] piccanti, [[sale]], [[origano]], e [[alloro]].

Può essere servito nel piatto o, come vuole la tradizione, nella [[pitta (gastronomia)|pitta]] detta "a ruota di carro" (pane casereccio di forma circolare con una circonferenza interna abbastanza ampia, cosicosì che il pezzo tagliato risulti lungo e stretto).

Una variante del morsello originale è il morzello cento fogli fatto solo con la trippa di vitello.