[[Immagine:Labneh01.jpg|thumb|250px|right|Il ''labaneh'' con [[olio d'oliva]].]]
Il '''''labaneh''''' (in ebraico לבנה), pronunciato anche Labneh''labneh'', (in arabo: لبنة) è una specie di [[formaggio]]-[[yogurt]] di colore bianco, realizzato con [[latte]] di [[Ovis aries|pecora]], [[Bos taurus|mucca]], occasionalmente con latte di [[Capra hircus|capra]], tipico delle cucine del [[Medio Oriente]]. Ha una consistenza tra lo yogurt e il formaggio, e, a volte, a seconda del paese, può avere una consistenza pastosa. Per conservarlo per più tempo, può essere lasciato asciugare in forma di palle da tre a quattro centimetri di diametro conservate immerse in abbondante olio di oliva. Il ''labneh'' può essere aromatizzato con spezie come il [[Thymus|timo]] o la [[Mentha|menta]].
