Pearà: differenze tra le versioni

Versione delle 22:14, 19 nov 2013

Versione delle 22:15, 19 nov 2013

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==Storia==

Le origini di questo piatto povero e contadino sono ignote; la leggenda narra che fu il cuoco di corte di [[Alboino]], re dei [[Longobardi]], a inventarla perché aveva bisogno di un cibo in grado di ridare forza a [[Rosmunda (regina)|Rosmunda]], la moglie del re,sposata che aveva sposato contro voglia, che si stava lasciando morire di fame, dopo essere stata costretta a bere nel cranio, trasformato in coppa, come [[trofeo]] del padre [[Cunimondo]] re dei [[Gepidi]] ucciso in battaglia dallo stesso [[Alboino]].<ref>http://www.iltorcolo.it/R_Pear%C3%A0.html</ref>

Oggigiorno, comunque, l'esecuzione di questo piatto cambia da paese a paese, addirittura si diversifica nei vari nuclei familiari, portando alla creazione di numerose varianti. Comunque, la più vicina alla ricetta originale della pearà è quella che si cucina nella Bassa veronese.