Discussione:Cucina francese: differenze tra le versioni
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== cucina tipica francese ==
La Francia è ricca di formaggi e vini, specialità che l’hanno resa celebre nel mondo. Tra i formaggi i più noti sono i caprini prodotti nella zona centro settentrionale e in Provenza, i formaggi di vacca prodotti nella zona centro-meridionale e nella zona alpina. Per quanto riguarda i piatti tipici i più famosi sono:
• Antipasto: Cocktail di astice, Cozze alla Franciollon, Mousse di salmone, Risotto ai funghi, Risotto al fegato d’oca, Soufflé al formaggio.
• Zuppe: Bouillabaisse alla marsigliese, Bourride provenzale, Cotriade, Crema di zucca, Zuppa al formaggio, Zuppa di cipolle, Zuppa parmentier.
• Secondi piatti: Aïado, Costolette di maiale alla Normanna, Costolette di vitello Bonne Femme, Orata con crema ai ricci di mare, Calamari in umido, Filetto in crosta, Flan de baudroie, Fricandeau di vitello all’acetosella, Gamberi alla francese, Cernia al Bresse Bleu, Baccalà alla biscaïenne, Pintade en capitolade, Triglie alla nizzarda.
• Dolci: Torta Tatin, Crepes, Torta Robuchon, Clafoutis alle ciliegie, Macarons, Creme brulée, Profiteroles al cioccolato, Bignè ripieni, Quiche lorrain.
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