Orzata: differenze tra le versioni

Versione delle 17:51, 3 lug 2014

Versione delle 11:34, 14 ago 2014

Riga 7:

L'essenza principale dell'orzata è invece estratta dal [[benzoino]] deacidificato alla quale viene aggiunta essenza di [[Vanilla planifolia|vaniglia]] e fiori di arancio. L'orzata si presenta sotto forma di sciroppo di colore bianco lattiginoso da diluire in acqua fresca. Il sapore è in genere considerato molto dolce.

È anche utilizzata per aromatizzare l' acqua dei ghiaccioli.

== Altri tipi di orzata ==

* A [[Malta]] l'orzata (chiamata anche ''ruggata'') è uno sciroppo a base di mandorla.

* In [[Francia]] l'orzata è chiamata ''orgeat'' ed è del tutto simile all'orzata italiana. Infatti l'essenza principale che ne contraddistingue il gusto è ottenuta per condensazione della [[benzaldeide]] ed è estratta dalle mandorle amare come previsto dalle leggi francesi che sanciscono che l'orzata debba necessariamente essere un derivato delle mandorle. La parola esiste anche in inglese.

* In [[Spagna]], la [[horchata]] (''orxata'' in [[valenciano]]) è prodotta non solo dalle mandorle ma anche a partire da un tubero chiamato ''[[Cyperus esculentus|xufla]]''.

:Bevanda caratteristica consumata nella [[Comunità Valenzana]] in estate, la chufa è coltivata principalmente negli orti adiacenti alla periferia di [[Valencia]], in particolare nei dintorni del comune di [[Alboraia]].

Riga 22:

{{portale|cucina}}

[[Categoria:softSoft drink]]