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===Cortisolo e digiuno===
Il digiuno rappresenta uno stato di durata variabile in cui non viene assunto cibo. In inglese esistono due termini per definire il digiuno, ovvero "fasting" e "starvation". Benchè si tenda a definirli sinonimi, i due termini in alternativa possono essere distinti. Il "fasting" infatti può essere riconosciuto anche come il digiuno a breve termine (detto anche "early starvation"), mentre "starvation" farebbe riferimento al digiuno prolungato (altrimenti detto "prolonged fasting")<ref>Westman et al. A review of low-carbohydrate ketogenic diets. Curr Atheroscler Rep. 2003 Nov;5(6):476-83.</ref>. Secondo quanto stabilito dagli storici studi di Cahill, esistono 5 fasi del digiuno, che vanno dalle prime 10-12 ore dall'ultimo pasto, fino alle due settimane consecutive<ref>Cahill G. Starvation. Trans Am Clin Climatol Assoc (1982) 94: 1-21.</ref>. Nel contesto della normale alimentazione quotidiana, ciò che interessa è praticamente solo la fase 1, che in gran parte dei casi si limita al solo digiuno notturno (overnight fast).
===Cortisolo e frequenza pasti===
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