Canederli: differenze tra le versioni

Versione delle 15:15, 15 feb 2007

Versione delle 21:14, 9 mag 2007

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{{S|gastronomia}}

I '''canederli''' (o ''knodelknödel'') sono un primo piatto tipico della [[cucina tirolese]]. Si tratta di gnocchi di [[pane]], [[latte]] e [[uova]], solitamente insaporiti con aggiunta di [[speck]] (o [[pancetta]]), [[formaggio]] e [[prezzemolo]]. (alcune fonti riportano l'aggiunta di cipolla nell'impasto)

Dall'impasto di tutti gli ingredienti vengono modellate delle "palle" di circa 8-10 cm di diametro (il formaggio, nella misura di un cubetto, puo' essere posto nel cuore del canederlo), che sono poi cotte in acqua salata. <br/>