Dolce al cucchiaio: differenze tra le versioni
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Si definisce '''dolce al cucchiaio''' un [[dessert]] o prodotto di [[pasticceria]] dotato di una consistenza cremosa o comunque abbastanza morbida o spumosa, tanto da necessitare di essere consumato con il [[cucchiaio (cucina)|cucchiaio]]<ref name="ENCDOL">{{cita web|titolo=ENCICLOPEDIA DEI DOLCI AL CUCCHIAIO|url=http://igp-group.it.shopfactory.com/contents/it/d549.html|accesso=1 giugno 2014}}</ref>. Generalmente trattasi di dolci che vanno raffreddati in frigorifero<ref name="DOLCUC">{{cita web|titolo="Dolci al cucchiaio" Aa.vv.|url=http://books.google.it/books?id=j9qxDxpiXD4C&pg=PA7&lpg=PA7&dq=dolci+al+cucchiaio+definizione&source=bl&ots=2A7K1WLxYj&sig=xDVE_eXzaQffgFV1pMpNb1bt38w&hl=it&sa=X&ei=MJOLU9SNHYPR7Aa124Bo&ved=0CFAQ6AEwBQ#v=onepage&q=dolci%20al%20cucchiaio%20definizione&f=false|accesso=1 giugno 2014}}</ref>, ma la maggior parte di essi richiede una cottura, che può essere totale o riguardare esclusivamente la crema che spesso costituisce la loro base<ref name="ENCDOL" />.
Questo tipo di dessert può essere consumato da solo o accompagnato da cialde, biscotti e frutta<ref name="DOLCUC" />; solitamente i dolci al cucchiaio hanno un aspetto sontuoso ed elegante, sono sostanziosi e non comportano una realizzazione particolarmente complessa<ref name="ENCDOL" />. Gli ingredienti più utilizzati per queste preparazioni sono la [[panna montata]], le [[uovo (alimento)|uova]] e la [[colla di pesce]]<ref name="DOLCUC" /><ref name="ENCDOL" />.
I dolci al cucchiaio possono essere serviti come fine pasto o come spuntini; solitamente sono di facile presentazione in quanto vengono disposti in coppette, bicchieri e cocotte<ref>{{Cita web|titolo=Ricette dolci al cucchiaio|url=http://www.gustoblog.it/categoria/ricette-dolci-al-cucchiaio|accesso=1 giugno 2014}}</ref>.
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