Prosciutto di Modena: differenze tra le versioni

Versione delle 15:26, 4 gen 2015

Versione delle 12:09, 18 feb 2015

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{{Gastronomia

|nome =Prosciutto di Modena

|immagine = Prosciutti of Modena.jpg

|paese =Italia

|regione = Emilia-Romagna

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|note = Reg. CE n.1107/96 ([[Gazzetta ufficiale dell'Unione europea|GUCE]] L. 148/96 del 21.06.1996)

|consorzio =[http://www.consorzioprosciuttomodena.it/ Consorzio di tutela]

}}

'''Prosciutto di Modena (DOP)''' è un preparato a base di carne a [[Denominazione di origine protetta]].

== Storia ==

La storia della produzione di tale salume è molto antica. Già dai tempi Celti e dei [[Impero romano|Romani]], vi era l'abitudine di conservare la carne sotto sale. Espediente questo utilizzato per conservare il prodotto durante le [[campagna militare|campagne militari]].<ref>[http://www.consorzioprosciuttomodena.it/it/origini.cfm www.consorzioprosciuttomodena.it]</ref>

== Abbinamenti ==

Il prodotto si può consumare con melone o fichi. Deve essere affettato fine e può essere abbinato a vini non invecchiati, sia rossi che bianchi.<ref>[http://cucina.corriere.it/cucinatipici/emilia-romagna/160/prosciutto-parma-dop-prosciutto-modena-dop_e56ccc4a-1aff-11df-af4a-00144f02aabe.shtml cucina.corriere.it]</ref>

== Note ==

<references/>

== Collegamenti esterni ==

* [http://www.consorzioprosciuttomodena.it/ Sito ufficiale del consorzio]

* [http://www.coldiretti.it/aree/ambiente/mangiosano/Disciplinari%20DOP/Disciplinare%20Prosciutto%20di%20Modena.htm Disciplinare]