Birra Forst: differenze tra le versioni

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|data_fondazione = 1857

|luogo_fondazione = Foresta, [[Lagundo]]

|fondatori =Johann Wallnöfer e Franz Tappeiner

|data_chiusura =

|nazione = ITA

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|gruppo =

|filiali =

|persone_chiave =Josef Fuchs, fondatore

|industria = alimentare

|prodotti = [[birra]]

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}}

'''Birra Forst''' (in [[lingua tedesca|tedesco]] '''''Spezialbier-Brauerei Forst''''') è il maggiore produttore italiano indipendente<ref name="AZ">Il settore in Italia è dominato da grandi aziende multinazionali straniere che operano direttamente con le loro etichette o avendo acquisite le maggiori etichette nazionali. Birra Forst è pertanto il marchio italiano indipendente di maggiori dimensioni avendo i suoi omologhi cambiato proprietà passando in mani straniere, ad esempio: [[Birra Moretti]] ([[Heineken]]), [[Birra Poretti]] ([[Carlsberg]]), [[Birra Peroni]] ([[SABmiller]]).</ref> di [[birra]]. Detentore anche del marchio [[Birra_Menabrea|Menabrea]].

== Storia ==

[[File:Forst 1857 001.jpg|thumb|left|upright=0.5|Bottiglia di Forst da 33 cl]]

[[File:Forst sixtus 001.jpg|thumb|left|upright=0.5|Bottiglia di Sixtus]]L'azienda venne fondata nel '''1857''' a Forst dai meranesi Johann Wallnöfer e Franz Tappeiner. Forst è una località che, col nome di Forst in tedesco e Foresta in italiano (frazione di Algund-Lagundo), si trova al termine della superstrada Bolzano-Merano.

L'azienda venne fondata nel [[1857]] a Forst dai [[Merano|meranesi]] Johann Wallnöfer e [[Franz Tappeiner]]. Forst è una località che oggi, col nome di Forst-Foresta è una frazione di [[Lagundo]] (''Algund''), ma all'epoca era frazione di [[Marlengo]], ''Marling'', si trova al termine della [[Strada statale 38 dello Stelvio#Superstrada Merano-Bolzano (MEBO)|superstrada Bolzano-Merano]].

Josef Fuchs, il capostipite della famiglia che rilevò nel [[1863]] l'azienda e che ancora oggi ne possiede le azioni, fece costruire il primo stabilimento della birreria Forst dove è ancora oggi, per servirsi delle notevoli quantità di acqua di sorgente del monte San Giuseppe-''Josefsberg''.<ref>Roman Drescher, ''Bier in Südtirol'', op. cit., pp. 91ss.</ref>

Con il passaggio della proprietà a '''Josef Fuchs''', nel '''1863''', inizia la dinastia di casa Fuchs che continua oggi con la IV generazione. J. Fuchs è un esempio di imprenditorialità moderna: contadino, proprietario di stazione di posta, con grande intelligenza e laboriosità seppe porre le basi e segnare la via, seguita poi dai figli, di un’impresa che si è evoluta nel tempo fino al modernissimo impianto attuale.

*'''Nel [http://www.gruppocispa.it/[1948]] Gruppola Forst Cs.Ip.Sa.P.A stipulò un contratto con i fratelli [[Sicilia|siciliani]] Andrea e Francesco Vesco che assicurava alla costruendo '''. (Centro Imbottigliamento Siciliano Prodotti Alimentari'' (CISPA) di [[Palermo ha]] l'esclusiva per l'imbottigliamento e la fornitura della birra Forst in tutto il territorio siciliano.<ref>[http://www.gruppocispa.it/ CISPA<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>

Sotto l’illuminata guida di '''Hans Fuchs''' e con la costruzione del nuovo complesso di cantine di maturazione inizia il nuovo corso, seguito da una nuova malteria, la sala cottura e la nuova cantina di fermentazione che riscosse grande interesse ed attenzione nel mondo birarrio per il progetto e la funzionalità.

Un nuovo grande reparto cottura, su progetto della ''Stahlbau Pichler'' di Bolzano, è stato inaugurato nel [[2011]].<ref>{{de}} [http://www.detail.de/architektur/produkte/neues-sudhaus-fuer-die-spezialbier-brauerei-forst-in-suedtirol-007020.html «Detail. Das Architekturportal», n. 11, 2011 (con fotografie)]</ref>

Prova di quanto Forst sia sempre stata un’azienda aperta ai miglioramenti tecnici è data dall'introduzione dei compressori frigoriferi già nell'anno della loro invenzione (1890), svincolando così la produzione dall'andamento delle stagioni.

{{Birra

'''Dal 1933 al 1989 Luis Fuchs''' è stato la guida carismatica di Forst, particolarmente attento alle tematiche sociali e al bene dei suoi dipendenti, tanto che per i meriti ottenuti è stato fregiato anche del titolo di '''Gran Ufficiale della Repubblica Italiana'''. Alla scomparsa di Luis Fuchs la presidenza fu assunta dalla moglie '''Margarethe Fuchs'''.

|nome = Forst Premium

|immagine = [[File:Forst 01.JPG|thumb|left|Bottiglia di Forst da 66 [[Centilitro|cl]]]]

|tipo = [[Premium]]

|nazione = [[Italia]]

|gradazione = 4,8

|gusto = gradevole equilibrato di luppolo e malto

|colore = oro scarico

|fermentazione = bassa

|temperatura = 7-10&nbsp;°C

|sito = [http://www.forst.it Forst.it]

}}

Nel corso degli anni, la Forst si è sviluppata sino a divenire una delle principali aziende produttrici di birra in Italia. A tutt'oggi l'azienda è di proprietà della famiglia Fuchs-von Mannstein senza essere stata assorbita da una delle grosse aziende straniere che dominano il settore.<ref name="AZ" />

L’attenzione alla tecnologia venne ribadita anche nel 2011 con l’inaugurazione del nuovo grande reparto cottura.

== Produzione ==

Sopravvissuta a 2 guerre mondiali e a sconvolgimenti politici ed economici, nel corso degli anni Forst si è sviluppata sino a divenire una delle principali aziende produttrici di birra in Italia, fra l’altro senza essere mai stata assorbita da nessuna delle grosse aziende straniere che dominano il settore. Con '''Margherita Fuchs von Mannstein''' ancora oggi Birra Forst è proprietà della famiglia che, come sempre nel corso degli anni, tiene fede alla sua filosofia esistenziale: qualità eccelsa dei suoi prodotti nell'assoluto rispetto della natura.

L'azienda produce, nello stabilimento [[Provincia autonoma di Bolzano|altoatesino]], diverse tipologie di birra., tra cui Quellequelle maggiormente diffuse sono:

* '''Luxus Light''': birra chiara leggera - 2,9% [[Titolo alcolometrico|vol]]

Ma Forst non è solo arte birraria. Molti sono infatti gli interventi a sostegno di varie associazioni e circoli per la salvaguardia delle tradizioni locali.

* '''1857''': birra chiara, prodotto di punta creato per il 150º anniversario - 4,8% vol

* '''Premium''': birra chiara di tipo [[Lager_(birra)|lager]] con un gradevole equilibrio tra luppolo e malto. – alc.- 4,8% vol.

* '''V.I.P. Pils'''<ref>[http://www.forst.it/it/birre/vip_pils Forst V.I.P. Pils http://www.forst.it/it/birre/vip_pils]</ref>: birra chiara di tipo [[pilsener]] - 5,0% vol

* '''Kronen''': birra chiara, dal gusto rotondo eprodotto moderatamenteprincipale amaro.della –Forst alc.- 5,2% vol.

* '''Sixtus''': [[Bock#Doppelbock|doppelbock scura]], con note di [[miele]] e [[Glycyrrhiza glabra|liquirizia]] - 6,5% vol

* '''Heller Bock''': [[Bock#Maibock.2C_o_Helles_bock|bock chiara]] - 7,5% vol

Inoltre Birra Forst produce due tipi di birra stagionale:

== Produzione ==

* '''Osterbier''': birra di [[Pasqua]] - 5,4% vol

L'azienda produce, nello stabilimento altoatesino, diverse tipologie di birra. Quelle maggiormente diffuse sono:

* '''LuxusChristmas LightBrew''': birra chiaradi leggera[[Natale]] condi notetipo delicate, orientate all'acidulopilsener - alc. 5,2,9% vol.

* '''1857''': birra chiara – morbida con una nota amara molto delicata nel retrogusto – alc. 4,8% vol.

* '''Premium''': birra chiara di tipo lager con un gradevole equilibrio tra luppolo e malto. – alc. 4,8% vol.

* '''V.I.P. Pils''': birra chiara di tipo pilsener con un gusto particolarmente secco e di grande freschezza. – alc. 5,0% vol.

* '''Kronen''': birra chiara dal gusto rotondo e moderatamente amaro. – alc. 5,2% vol.

* '''Sixtus''':  doppio malto scura con note di caramello tostato e speziato. – alc. 6,5% vol.

* '''Heller Bock''':  doppio malto dal retrogusto maltato e fruttato. – alc. 7,5% vol.

Inoltre Birra Forst produce una birra stagionale, la '''Christmas Brew''', birra di Natale di tipo pilsener - 5,2% vol.<ref>Per maggiori informazioni visita il sito web '''[http://www.forst.it/it/entry www.forst.it]'''</ref>

=== Altre produzioni ===

La birra Forst produce annualmente '''700,000 [[Litro|hl]] di birra''', operando principalmente nel mercato nazionale. Inoltre, laLa società produce anche [[acqua minerale]] con imarchio marchi '''Kaiserwasser''' e altre [[bevanda|bevande]] non alcoliche.<ref>Vedi [http://www.kaiserwasser.com/it (www/company.kaiserwasser.com)]html esito ufficiale di ''Kaiserwasser'Aquaeforst'''.]</ref>

== Galleria immagini ==

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File:StabilimentoForst1.JPG|Vista del ''Biergarten'', nei pressi dello stabilimento

File:Stabilimentoforst2.JPG|Altra vista dello stabilimento

File:Forst Kronen 001.jpg|Bottiglia di Kronen

</gallery>

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== Voci correlate ==

*[[Biergarten]]

*'''[http://www.gruppocispa.it/ Gruppo C.I.S.P.A]'''. (Centro Imbottigliamento Siciliano Prodotti Alimentari) di Palermo ha l'esclusiva per l'imbottigliamento e la fornitura della birra Forst in tutto il territorio siciliano.

*[[Merano WineFestival]]

== Altri progetti ==

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== Collegamenti esterni ==

* [http://www.forst.it Sito ufficiale]

* [http://www.vb33.it/news/se1220545294.htm Processo produttivo]

* [http://www.kaiserwasser.com/it/company.html Sito ufficiale di ''Kaiserwasser'']