Caffè decaffeinato: differenze tra le versioni

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== Caratteristiche ==

La [[caffeina]] o teina è un [[alcaloide]] che puro si presenta come un solido bianco cristallino; è presente nei chicchi di caffè (1,5-2%) e nelle foglie di tè (4-5%). La caffeina, letale in dosi a livello di pochi grammi, (LD<small>50</small>=150&nbsp;mg/Kg corporeo) ha un’azioneun'azione stimolante ed eccitante sul [[sistema nervoso]] e questo rende la sua assunzione sconsigliabile ad alcune categorie di persone, come insonni, cardiopatici o ipersensibili.

Per ovviare a questi inconveniente sono state messe a punto tecniche per estrarre la caffeina dal caffè pur mantenendone soddisfacenti proprietà organolettiche.

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I reagenti occorrenti sono:

* Eluente: [[cloroformio]]-[[etanolo]] (90:10)

* Soluzione all’1all'1% di iodio in etanolo

* Soluzione (1:1) di HCl al 25% ed Etanolo al 96%

* [[Cloroformio]]: si tenga presente che è nocivo, anche per l’ambientel'ambiente.

* [[Etanolo]]: si tenga presente che è infiammabile.

* [[Acido cloridrico]] (HCl): si tenga presente che è corrosivo.