Dorayaki: differenze tra le versioni

Versione delle 21:22, 15 mar 2016

Versione delle 19:48, 25 mag 2016

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In origine il ''dorayaki'' aveva un solo strato; la forma attuale a due strati fu inventata nel [[1914]] da Ueno Usagiya. Attualmente, l'omonimo negozio (Usagiya, うさぎや), viene considerato il migliore in tutto il Giappone, e lo si può visitare all'indirizzo 1-10-10 Ueno (una sezione di Tokyo), Taito-Ku.

In [[lingua giapponese|giapponese]] ''dora'' significa "[[Gong (musicastrumento musicale)|gong]]", e probabilmente la forma simile a quella dello strumento musicale ha dato origine al nome del dolce. La leggenda narra che un samurai di nome Benkei dimenticò il suo gong a casa di un contadino presso il quale si nascondeva, e che questi lo usò per preparare il primo ''dorayakidd'', da cui, appunto, deriva il nome.

Sebbene la ricetta originale del ripieno preveda l'''anko'', ne esistono numerose varianti, ad esempio alla crema di [[castagna|castagne]] o al [[cioccolato]].