Tè cinese: differenze tra le versioni
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I migliori tè verdi e bianchi sono prodotti a partire da piccoli germogli di tè che vengono raccolti all'inizio della primavera. Questi germogli posso essere composti da un singolo bocciolo, un bocciolo con una foglia attaccata o anche con due foglie leggermente aperte. Normalmente le foglioline non devono superare la lunghezza del bocciolo.
I tè più ossidati — come ad esempio il tè oolong — sono prodotti a partire da foglie già più grandi.
Non tutti i tè pregiati sono fatti con foglie appena nate. Il tè verde più apprezzato, il Lu An Gua Pian, è prodotto da foglie mature.
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Per tradizione, i boccioli e le foglioline vengono raccolti prima del 5 aprile, data della [[festa di Qingming]]. Normalmente si inizia il raccolto quando il 5% della coltivazione è pronta, o quando i boccioli hanno raggiunto una certa misura. Alcuni raccongono i germogli ogni uno o due giorni.<ref name="AMG1">Amazing-Green-Tea.com, <cite class="citation web" contenteditable="false">[http://www.amazing-green-tea.com/chinese-green-tea.html "The Chinese Green Tea Crown Jewel"].</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fen.wikipedia.org%3AChinese+tea&rft.btitle=The+Chinese+Green+Tea+Crown+Jewel&rft.genre=unknown&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.amazing-green-tea.com%2Fchinese-green-tea.html&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" contenteditable="false"> </span>, www.amazing-green-tea.com</ref>
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