A partire dal [[Serie A1 italiana di1999-2000 (pallavolo femminile 1999-2000)|campionato 1999-00]] intraprende la carriera da allenatore, iniziando come secondo di [[Ricardo Victor Maldonado]] alla [[Pallavolo Femminile Matera]], in [[Serie A1 italiana di pallavolo femminile|Serie A1]]; successivamente allena diverse squadre nelle categorie inferiori, sia maschili che femminili, centrando una promozione dalla [[Serie B1 italiana di pallavolo maschile 2004-2005|Serie B1]] alla [[Serie A2 italiana di pallavolo maschile 2005-2006|Serie A2]] con il [[Materdomini Volley]] di [[Castellana Grotte]].
L'esordio nella [[Serie A1 italiana di pallavolo femminile|massima serie femminile]] avviene nell'[[Serie A1 italiana di2007-2008 (pallavolo femminile 2007-2008)|annata 2007-08]] con la [[Murgia Sport Altamura]], mentre in ambito [[Serie A1 italiana di pallavolo maschile|maschile]] arriva nella [[Serie A1 italiana di pallavolo maschile 2008-2009|Serie A1 2008-09]], quando subentra a [[Marco Bonitta]] alla guida del [[Prisma Volley]] di [[Taranto]]; terminata questa esperienza torna alla [[Pallavolo Femminile Matera]], conducendola dalla [[Serie B1 italiana di pallavolo femminile|B1]] alla [[Serie A2 italiana di pallavolo femminile|A2]]. Dopo un breve periodo come responsabile del settore giovanile della squadra [[matera]]na, a metà della [[Serie B2 italiana di pallavolo femminile 2014-2015|Serie B2 2014-15]] diventa allenatore della VIS Severiana Montescaglioso<ref>{{cita web|url=http://www.basilicatasport.it/notizie-brevi/gianni-donghia-e-il-nuovo-tecnico-della-ingest-montescaglioso/|sito=basilicatasport.it|titolo=Gianni D’Onghia è il nuovo tecnico della Ingest Montescaglioso.|accesso=11 marzo 2015}}</ref>.
