Pollo fritto: differenze tra le versioni

Versione delle 16:58, 10 mag 2016

Versione delle 17:59, 24 set 2016

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La [[frittura a pressione]] permette di accelerare il processo: il grasso all'interno del pollo vaporizza aumentando la pressione nella friggitrice, diminuendo così la temperatura necessaria. I vapori d'olio oltre a permettere la cottura del pollo lo mantengono umido e ne conservano la tenerezza all'interno, garantendo comunque la formazione di una crosta croccante. La procedura è analoga alla precedente con la differenza che si utilizza una friggitrice a pressione<ref name="southernfood.about.com" />.

== Note ==

<references/>

== Voci correlate ==

* [[Gallus gallus domesticus|Pollo]]

* [[Frittura]]

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==