Angelo Paracucchi: differenze tra le versioni

Versione delle 12:45, 17 giu 2016

Versione delle 12:50, 17 giu 2016

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Considerato come innovatore e uno dei padri della cucina creativa italiana<ref>[http://www.spoletonline.com/?page=articolo&id=13681 Si è spento a Trevi Angelo Paracucchi, grande maestro di cucina]</ref>, ha raggiunto la notorietà a livello nazionale aprendo, nel [[1974]], la "Locanda dell'Angelo", ad [[Ameglia]], la cui struttura venne progettata da [[Vico Magistretti]]<ref>[http://archivio.mensamagazine.it/articolo.asp?id=707 I Paracucchi e 30 anni di cucina creativa in Italia ]</ref>; in seguito acquista notorietà anche all'estero, e aprirà locali a [[Parigi]] e a [[Osaka]], in [[Giappone]]<ref>In particolare, i primi "eating corners", contribuendo a divulgare, nel mondo, la cucina italiana.[http://old.comune.sarzana.sp.it/citta/cultura/personaggi/Paracucchi_Angelo.htm Angelo Paracucchi (1928 - 2004)]</ref>.

Fra i primi 7 ristoratori e chef d'Italia a vedersi attribuita la stella Michelin alla fine degli anni '70 e'è stato il primo professionista della cucina Italiana ad essere invitato ad aprire un ristorante in Francia.

Nel 1984 infatti apri' le porte il ristorante "Il Carpaccio" situato nello storico albergo Royal Monceau di Parigi a due passi dagli Champs Elisees.

Esempio splendido di professionalita' Italiana "Il Carpaccio" e'è stato fucina di talenti culinari e il ristorante fu insignito (unico esempio di ristorante Italiano all'estero) della stella Michelin nel 1990.

Figura carismatica e grande insegnante Angelo Paracucchi ha lasciato una traccia indelebile in molti dei giovani che durante gli anni '80 hanno lavorato con lui.

La sua grandissima passione per la qualita'qualità delle materie prime e la costante ricerca delle migliori tecniche per esaltare I sapori hanno contagiato una intera generazione di cuochi che negli anni successivi hanno divulgato ed implementato il suo particolarissimo stile di cucina.

Molti dei grandi professionisti della cucina che hanno avuto affermazioni a livello nazionale ed internazionale negli anni '90 sono passati da una esperienza con Angelo Paracucchi.