Dorayaki: differenze tra le versioni
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In origine il ''dorayaki'' aveva un solo strato; la forma attuale a due strati fu inventata nel [[1914]] da Ueno Usagiya. Attualmente, l'omonimo negozio (Usagiya, うさぎや), viene considerato il migliore in tutto il Giappone, e lo si può visitare all'indirizzo 1-10-10 Ueno (una sezione di Tokyo), Taito-Ku.
In [[lingua giapponese|giapponese]] ''dora'' significa "[[gong]]", e probabilmente la forma simile a quella dello strumento musicale ha dato origine al nome del dolce. La leggenda narra che un samurai di nome Benkei dimenticò il suo gong a casa di un contadino presso il quale si nascondeva, e che questi lo usò per preparare il primo ''
Sebbene la ricetta originale del ripieno preveda l'''anko'', ne esistono numerose varianti, ad esempio alla crema di [[castagna|castagne]] o al [[cioccolato]].
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