Puzzone di Moena: differenze tra le versioni

Versione delle 16:44, 10 apr 2017

Versione delle 21:17, 16 apr 2017

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*[[Formaggi a pasta semidura|Pasta semidura]] color paglierino chiaro con occhiatura medio-piccola sparsa.

* sapore: robusto, lievemente piccante, con lieve retrogusto amarognolo.

*Odore penetrante e caratteristico, con sentori animali e sottobosco, note di ammoniaca,la quale consente un'assunzione massima di 40 grammi.

*Formaggio a [[Formaggi a pasta semicruda|pasta semicotta]] a [[Formaggi di latte intero|latte intero]] “crudo” (scaldato a 44°).

*Forma cilindrica con [[scalzo]] di 9–11 cm, diametro di 35 cm circa, peso all'incirca sui 10 kg.