Formaggio di soia: differenze tra le versioni

Versione delle 07:05, 5 giu 2017

Versione delle 19:12, 11 giu 2018

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== Cucina ==

Il formaggio di soia è usato nelle diete vegetarianevegane poiché è un alimento di sola origine vegetale e poiché è ricco di [[Calcio (elemento chimico)|calcio]], [[ferro]] e [[Vitamina B|vitamine B₁, B₂ e B₃]]; caratteristiche che lo rendono un ingrediente adatto in caso di difficoltà a digerire i [[latticini]] o di intolleranza al lattosio.

Inoltre è un alimento usato spesso nelle diete ipocaloriche poiché ricco d'acqua, povero di sodio e poco calorico: {{M|100||g}} di tōfu apportano circa da 80-100 [[Caloria|calorie]] (tōfu giovane) fino ad un massimo di 175 (tōfu marinato), meno di quasi qualsiasi altro formaggio di latte.