Tabasco (salsa): differenze tra le versioni

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Il '''Tabasco''' è una salsa piccantina ricavata dalla [[Tabasco (peperoncino)|omonima cultivar]] di peperoncino della specie ''[[Capsicum frutescens]]''. La salsa, il cui nome deriva dall'[[Tabasco (stato)|omonimo]] stato del [[Messico]], è prodotta dall'azienda [[Stati Uniti d'America|statunitense]] ''[[McIlhenny Company]]'', con sede ad [[Avery Island]] in [[Louisiana]], che ne detiene il brevetto fin dal [[1870]] ed è proprietaria del marchio ''Tabasco Sauce''.

È la prima [[Salsa (gastronomia)|salsa]] [[piccante]] prodotta industrialmente negli Stati Uniti, a partire dal [[1859]], e tutt'oggi è una delle più note: secondo ''Package Facts'' nel [[1992]] aveva una quota di mercato del 26,6%. La salsa originaria viene commercializzata con l'etichetta ''Tabasco Pepper Sauce'', e la McIlhenny nel tempo ha ampliato la sua gamma di salse Tabasco per far fronte alla concorrenza, portando la scelta a otto diversi tipi di salse e abbassando quasi sempre la piccantezza rispetto alla salsa originale, tranne nel caso della salsa Tabasco [[habanero]], che arriva ad 8000 [[Scala di Scoville|SU]].<ref>{{Cita web|lingua=en|url=http://www.tabasco.com/mcilhenny-company/faqs-archives/#how-hot-is-each-flavor|titolo=FAQs|lingua=en|editore=tabasco.com|accesso=28 febbraio 2014|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20120128171411/http://www.tabasco.com/mcilhenny-company/faqs-archives/|dataarchivio=28 gennaio 2012|urlmorto=no}}</ref>

== Storia ==