Puzzone di Moena: differenze tra le versioni

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|calorie= 350 kcal (100 gr)

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Il '''puzzonePuzzone di Moena''', noto anche con la denominazione (in [[lingua ladina|ladino]] '''''spretz tzaorì''''' ossia (formaggio "spressa" saporito), è un [[formaggio]] [[Denominazione di origine protetta|DOP]], a crosta lavata, grasso a pasta semicotta e semidura, a latte di vaccino crudo.

Il puzzonePuzzone di Moena è un prodotto caseario tipico di [[Moena]] e, più in generale, della [[Val di Fassa]], della [[Val di Fiemme]] e della [[Valle di Primiero]] ([[provincia di Trento|TN]]), in [[Trentino-Alto Adige]].<ref>[http://www.formaggio.it/puzzonemoena.htm Puzzone Moena-Formaggio.It<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>

Dal marzo 2013 è divenuto DOP<ref>http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2013:077:0021:0024:IT:PDF</ref> (precedentemente era un PAT).

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Nell'estate del 1974, durante una trasmissione radiofonica domenicale della sede regionale della RAI a Trento, il "formaggio nostrano fassano" del caseificio sociale di Moena venne scherzosamente definito come "Puzzone di Moena", a causa del suo caratteristico odore.<ref>{{cita news|titolo=Il Puzzone di Moena-spretz tzaorì è il 4° formaggio trentino DOP|pubblicazione=L'Adigetto|data=2011-09-17|url=https://www.ladigetto.it/permalink/8174.html}}</ref> Il nomignolo ebbe successo e da allora andò diffondendosi sempre più, fino a divenire il nome comunemente usato per indicare questo formaggio, utilizzato anche nei documenti ufficiali.

Nel 1984 il Puzzone di Moena ha vinto la medaglia di bronzo al ''Concours International des Fromages de Montagne'' di [[Grenoble]]] (Francia).

Nel 2014 il formaggio ha ottenuto dall'Unione europea il riconoscimento DOP.

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{{Formaggi italiani}}

{{Portale|agricoltura|cucina|formaggio|Trentino-Alto Adige}}

[[Categoria:Formaggi a base di latte vaccino]]