Procianidine: differenze tra le versioni

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{{F|composti aromatici|arg2=chimica degli alimenti|dicembre 2016}}

[[File:(–)-Epicatechin.pngsvg|thumb|upright|Struttura dell'[[epicatechina]], uno dei costituenti della procianidina]]

[[File:Cyanidin.svg|thumb|upright|Struttura della [[cianidina]], prodotto della [[depolimerizzazione]] [[Ossidazione|ossidativa]] della procianidina]]

Le '''procianidine''' sono [[molecole]] appartenenti alla famiglia delle [[proantocianidine]], molecole della classe dei [[flavonoidi]]. Sono strutture molecolari formate da ripetizioni [[oligomomeriche]] delle [[catechine]] e dell'[[epicatechina]], che conducono alla formazione della [[cianidina]] quando sono [[depolimerizzati]] sotto condizioni [[Ossidazione|ossidative]].