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Il '''cuneese al rhumrum''' è un cioccolatino formato da due cialde di meringa che racchiudono una [[crema pasticcera]] al [[cioccolato fondente]] e [[rum]], il tutto rivestito da uno strato di cioccolato fondente, che si produce a [[Cuneo]]<ref name="ItaliaDolci">{{cita libro|autore=Luigi Cremona|titolo=L'Italia dei dolci |editore=Touring Editore|ISBN=88-365-2931-3|anno=2004|pagina=39|url=https://books.google.it/books?id=qeHoUKfogVgC&pg=PA39&dq=Cuneesi|lingua=it}}</ref>.
è avvolto in carte rosse e verdi con scritte dorate.
[[File:Brevetto Cuneesi al Rhum.jpg|thumb|left|upright=0.8|Brevetto dei Cuneesi al rum]]
Il Cuneese al Rhumrum venne inventato da Andrea Arione nel 1923, proprietario dell'omonimo negozio-bar, il quale decise di proteggere la sua creazione registrandola con il [[Brevetto|Brevetto per Marchio d’Impresa]]<ref name="Ufficio Italiano Brevetti e Marchi">{{cita web|url=http://www.uibm.gov.it/uibm/dati/Titolare.aspx?load=info_list_uno&id=302230&table=TradeMark&#ancoraSearch|titolo=Cuneesi al rhum|sito=Ufficio Italiano Brevetti e Marchi|accesso=25 ottobre 2016}}</ref>. Nel corso degli anni questo cioccolatino viene imitato in tutta la provincia, ma il vero è solo quello Arione. La ricetta originale è gelosamente custodita dai proprietari del negozio, nipoti e pronipoti di Arione Andrea.
'''Il Cuneese al Rhumrum è nato da un'idea ben precisa di Arione Andrea, non da uno sbaglio.'''
La ricetta è sempre la stessa dal 1923.
[[File:Cuneesi Hemingway.jpg|thumb|upright=0.8|Ernest Hemingway a [[Cuneo]]]]
L'8 maggio [[1954]] [[Ernest Hemingway]] sostò a [[Cuneo]] circa un'ora per recarsi nel negozio-bar Arione per acquistare i Cuneesi al rhumrum per la moglie in vacanza a [[Nizza]]<ref>{{cita web|titolo=La Storia|url=http://www.arionecuneo.it/azienda.html|data=2011|accesso=25 ottobre 2016|sito=arionecuneo.it}}</ref><ref name="Repubblica">{{cita web|url=http://torino.repubblica.it/cronaca/2016/08/29/news/cuneo_morto_arione_il_produttore_dei_celebri_cuneesi_al_rum-146835395/|titolo=Cuneo, morto Arione, il produttore dei celebri "Cuneesi" al rum|sito=Repubblica.it|accesso=25 ottobre 2016}}</ref>.
== Versioni ==
Nonostante il principale e storico cioccolatino sia il Cuneese al Rhumrum, è possibile trovarlo in diverse versioni, con e senza liquori. Esso è, infatti, disponibile anche ai gusti Grand Marnier, nocciola, crema di marroni, cremino di nocciole e caffè.
== Abbinamenti consigliati ==
Il Cuneese al Rhumrum si può abbinare con:
* [[Alta Langa spumante rosato]]: ha un sentore che ricorda il lievito, la crosta di pane e la vaniglia, di sapore secco, sapido ben strutturato, perciò può esser servito come spumante da [[pasticceria|dolci]] e da [[dessert]] a tavola, fresco, ad una temperatura di 9-11 °C.
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