Ma'mul: differenze tra le versioni

Versione delle 12:37, 15 nov 2018

Versione delle 12:38, 15 nov 2018

Riga 14:

Possono essere decorati a mano o tramite appositi stampi intagliati in legno. I ma'amoul riempiti di datteri sono anche conosciuti come ''menenas'' e sono a volte realizzati in forma di dattero.<ref>{{Cita web |titolo=Maamoul (ma’-mul) Dates |sito=libanaissweets.com |url=https://www.libanaissweets.com/maamoul-ma-mul-dates/ |lingua=en |accesso=28 maggio 2018}}</ref>

I ma'amoul sono spesso realizzati qualche giorni prima la festa di [[Id al-fitr]] che sancisce la fine del digiuno di [[Ramadan]] e serviti con [[caffè]] e [[cioccolato]]<ref name=":0" /><ref>{{Cita web |titolo=Maamoul: The Sweet Tradition of Eid |sito=The Irresistible Magazine by Al Rifai |data=7 settembre 2016 |lingua=en |url=http://irresistible.alrifai.com/2016/09/07/maamoul-the-sweet-tradition-of-eid/ |accesso=28 maggio 2018}}</ref>. Sono popolari in tutto il [[mondo arabo]],<ref>{{cita libro|cognome1=Obayda|nome1=Gloria|titolo=Sweets And Desserts Of The Middle East|editore=101 Middle Eastern Delights|url=https://books.google.ch/books?id=AOz-Lb59fUEC&pg=PT22&lpg=PT22&dq=#v=onepage&q&f=false|lingua=en|accesso=28 maggio 2018}}</ref> soprattutto nel [[Levante (regione storica)|Levante]].<ref>{{Cita web |titolo=Jewish ma'amoul pie |autore= |sito=At the Immigrant's Table |data=3 febbraio 2014 |lingua=en |url=http://immigrantstable.com/2014/02/03/maamoul-pie/ |accesso=28 maggio 2018}}</ref>.

I ma'amoul derivano dal [[kahk]], una specie di biscotto mangiato in Egitto per [[Id al-fitr]] e [[Pasqua]]. Il Kahk era mangiato in Egitto fin dalla diciottesima dinastia, 3500 anni fa, e sono parte della festa di Eid fin dal X secolo d.C.<ref name="Fawzi">{{Cita web |titolo=Kahk: Cookies with history - Egypt Independent |autore=Essam Fawzi |sito=Egypt Independent |data=11 novembre 2009 |url=http://www.egyptindependent.com/kahk-cookies-history/ |accesso=28 maggio 2018 |lingua=en}}</ref>