Laminariales: differenze tra le versioni

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Molte laminarie sono commestibili.

Tra queste, è particolarmente importante l'alga '''[[kombu]]''' largamente usata nella [[cucina giapponese]] - propriamente ''[[Saccharina japonica]]'' (sin. ''Laminaria japonica''), sostituita a volte da altre specie affini, p.es. ''[[Laminaria digitata]]''. Un'altra alga bruna usata nella cucina giapponese è ''[[Undaria pinnatifida]]'' ('''wakame'''), che appartiene sempre all'ordine delle Laminariali ma a una diversa famiglia (Alariacee). Ancora a un'altra famiglia (Lessoniacee) del medesimo ordine appartiene l''''arame''' (''[[Ecklonia bicyclis]]'').

Si noti che la cucina giapponese fa uso anche di alghe appartenenti ad altri gruppi tassonomici, p.es. l'alga ''[[hijiki]]'', che è un'alga bruna dell'ordine delle Fucali, e l'alga ''[[nori]]'', che è un'[[Rhodophyta|alga rossa]].

Anche nella [[cucina coreana]] si fa uso di ''Saccharina japonica'', p.es. negli spaghetti di alghe (''cheonsa-chae''). Questa specie si è diffusa in tempi relativamente recenti (prima metà del Novecento) anche nella [[cucina cinese]].

A partire dagli anni '50, ''Saccharina japonica'' in tutto l'oriente non viene solo raccolta allo stato selvatico, ma anche coltivata.

In [[Groenlandia]], in [[Islanda]] e nelle [[Isole Britanniche]] è tradizionale il consumo alimentare di ''[[Alaria esculenta]]'', alga affine al ''wakame'' giapponese.

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Inoltre, insieme ad altri gruppi di alghe, sono materia prima per l'estrazione dello [[iodio]].

=== Coltivazione ===

A partire dagli anni '50, ''Saccharina japonica'' in tutto l'oriente non viene solo raccolta allo stato selvatico, ma anche coltivata, con produzioni che superano oramai le 700mila t all'anno.<ref>{{cita web |url=http://www.fao.org/docrep/field/003/AB724E/AB724E00.htm |sito=FAO |lingua=en |titolo=Culture of Kelp (Laminaria japonica) in China <small>(Preface and Table of Contents)</small> |data=1989 |accesso=8 dicembre 2018}}</ref><ref>{{cita web |url=http://www.seaweed.ie/algae/laminaria.php |lingua=en |sito=The Seaweed Site: information on marine algae |titolo=Kelps: Laminaria and Saccharina |accesso=8 dicembre 2018}}</ref>

La coltivazione, destinata sia all'alimentazione che agli usi industriali, avviene facendo crescere le piantine su corde.

==Tassonomia==