Cottage pie: differenze tra le versioni

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== Etimologia ==

Il termine ''cottage pie'' è in uso dal 1791,<ref>{{Cita web|url=https://www.merriam-webster.com/dictionary/shepherd's%20pie|titolo=definizione di shepherd's pie|lingua=en}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://www.oed.com/view/Entry/42456?redirectedFrom=cottage+pie#eid8036473|titolo=Definizione di cottage pie dall'Oxford English Dictionary}}</ref> quando fu introdotta la patata come coltivazione per [[Povertà|i più poveri]] ([[cfr.]] "[[cottage]]", cioè una modesta abitazione per lavoratori rurali).

Il termine ''shepherd's pie'' non è apparso fino al 1854,<ref>{{Cita web|url=https://www.merriam-webster.com/dictionary/shepherd's%20pie|titolo=definizione di shepherd's pie|lingua=en}}</ref> ed era usato come sinonimo di cottage pie, a prescindere dal tipo di carne.<ref name="OED">''The Oxford English Dictionary, Second Edition'', Oxford University Press, 1933</ref><ref name="COD">''Concise Oxford English Dictionary, Eleventh Edition (Revised)'', Oxford University Press, 2006</ref><ref name="AytoGlutton">{{Cita libro|autore=John Ayto|titolo=The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms|url=https://books.google.com/books?id=vAQOAAAAQAAJ&pg=PA81&dq=cottage+pie|anno=1990|lingua=en}}</ref><ref>{{Cita libro|autore=Isabella Beeton|titolo=Mrs Beeton's Book of Household Management|url=https://en.wikisource.org/wiki/Page:Mrs_Beeton's_Book_of_Household_Management.djvu/898|anno=1907}} Usa manzo o montone. Ricetta assente nell'edizione originale del 1861.</ref><ref name="Heritage1894">''Cassell's New Universal Cookery Book'' by Lizzie Heritage published by Cassell and Company, 1894</ref><ref>''The Constance Spry Cookery Book'' by Constance Spry and Rosemary Hume, J M Dent & Sons, 1956</ref><ref>{{Cita libro|titolo=Mrs Beeton’s Everyday Cookery|anno=1982|editore=Ward Lock Limited|città=Londra|p=145}} Shepherd’s pie fatta con il manzo</ref><ref>''Chambers Dictionary'', Ninth Edition, published by Chambers Harrap Publishing Ltd, 2003</ref> Nel Regno Unito, il termine ''shepherd's pie'' è più usato quando la carne è ovina.<ref>{{Cita web|url=http://www.deliaonline.com/recipes/shepherds-pie-with-cheese-crusted-leeks,713,RC.html}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://www.bbc.co.uk/food/recipes/shepherdspie_2077}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://www.fellwalk.co.uk/londonfood3.htm}}</ref>

== Storia ==