「辣条」の版間の差分

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'''辣条'''（らつじょう、{{拼音|làtiáo|ラーティアオ}}）とは、[[中国]]の[[駄菓子]]、または[[スナック菓子]]。英語圏では'''スパイシースティック'''(Spicy stick)や'''スパイシーストリップ'''(spicy strip)とも呼称される。主な原料は[[小麦粉]]と[[唐辛子]]で、[[水]]、[[塩]]、[[砂糖]]、[[着色料]]などを小麦粉に加えた後、高温にして[[押出成形]]し、唐辛子や保存料などの調味料と混ぜ合わせて製造される<ref name="test">[https://foodsecurityfoodjustice.com/2017/01/21/the-true-in-china-latiao-the-memory-in-the-younger-generations/ The true in China–Latiao: the memory in the younger generations],shirley351,21/01/2017.</ref>。

辣条の製造大手は「北の[[衛龍]]、南の玉峰」と呼ばれる二大メーカーが有名であるが、零細企業のものにおいては、油の品質、[[コチニール色素]]などの食品添加物や衛生面での危険性があるとされる<ref name="test"/>。