Asparagus acutifolius: differenze tra le versioni

Versione delle 13:50, 16 apr 2018

Versione delle 16:48, 4 feb 2019

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== Uso e Coltivazione ==

[[File:AsparagoselvaticoAsparago selvatico.JPGjpg|thumb|left|Germogli di asparago selvatico, spesso usati in cucina]]I germogli dal sapore amarognolo sono spesso utilizzati in cucina per fare frittate, o sughi, molto apprezzato il riso con asparagi.

Gli asparagi germogliano in primavera e sono molto più piccoli, ma anche più saporiti dei comuni asparagi coltivati, vengono raccolti allo stadio di getti immaturi (germogli), si possono cogliere più volte.

Occorre fare attenzione nella raccolta staccando accuratamente il getto dalla base, senza strapparlo o danneggiare il cespo sotterraneo, queste precauzioni permettono che il cespo produca ancora getti.